GRAPE REPUBLIC　 /　numero uno　2020　

《醸造》
自社農園の有機栽培のデラウェアを100％使用しました。園地ではボルドー液以外の農薬散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培です。
収穫時に丁寧に選果し、全て除梗。アンフォラにて13～21日間のスキンファーメント*の後、圧搾。再度アンフォラに戻し入れ8か月間の熟成期間を経て瓶詰めしました。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
*スキンファーメント：果皮と共に発酵させること。

グレープリパブリック　ヌメロウノ

《SALONE ソムリエチームのテイスティング コメント》
◇香り＆味わい
香りは金木犀や金柑ジャム、クミンのニュアンス。ベッコウ飴のような余韻も。
味わいは金柑など柑橘の皮のニュアンスがあり、ウーロン茶のような心地いい滑らかなタンニンが感じられます。口当たりは柔らかく、ミディアム程度のボリュームでしっかりとした余韻があります。

◇温度＆グラス
ワインセラーの温度から始め、高くならないように冷やしてお召し上がりください。
グラスは中程度の大きさで、ボウル型のゆったりした口径のグラスで飲むのがオススメです。

◇料理との組み合わせ
ワインの持つタンニンとギャップになるような油分や、相乗するスパイスを使ったお料理と合わせてはいかがでしょうか？例えば
「ジャガイモのカレー風味炒め」「ローストポークにオレンジのソースで」

◇その他
適切に保存すれば、抜栓後数日間はお楽しみ頂けるワインです。

日本　山形　オレンジ　デラウェア