{"product_id":"guillaume-overnoy-vdf-charmille-2023","title":"Guillaume Overnoy  \/ VdF Charmille 2023","description":"\u003cp\u003eギョーム オヴェルノワ \/ VdF シャルミーユ 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e※こちらの商品は送料無料対象外です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e石灰質土壌のシャルドネで、平均樹齢は30年です。手摘みで収穫後、全房で優しくプレス。軽く清澄を行います。 ステンレスタンクで発酵させ、良いタイミングで228Lと500Lの樽に移し発酵を終わらせました。そのまま古樽で22ヶ月熟成させ、その間に定期的にウイヤージュを行います。 瓶詰前に極少量（0.5g\/HL）の亜硫酸を添加してリリースしました。 2023年は暑い年でしたが、ほど良く雨が降った為2022年より全体のバランスが取れた仕上がりになったとギョームも満足気。しかし熟成に苦労したとの事。 澄んだグリーンがかったレモンイエローの外観。 完熟したレモンの様な爽やかさと熟した柑橘を感じる香りに、白系の熟度がある果実や洋梨の香りが膨らみます 。 味わいはグレープフルーツや晩白柚のようなミネラル感、徐々に洋梨のような果実味が拡がります。 時間と共にドライスパイスやバターのニュアンスに加え、ちょっとしたスモークされたニュアンスも加わります。 温度の上昇とともに様々な要素が感じられるようになり、全体が丸みを帯びていきます。 旨味がありながら全体的には軽やかな仕上がりにまとめている、ギョームの全体像を知る為に最適な1本です。 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eジュラ    白    シャルドネ100％\u003c\/p\u003e","brand":"Wine shop lucy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46624232079559,"sku":null,"price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0302\/6465\/5971\/files\/B256AFEB-0F75-4528-9CC9-585D3BC677C0.jpg?v=1780476283","url":"https:\/\/lucywine.jp\/products\/guillaume-overnoy-vdf-charmille-2023","provider":"Wine shop lucy","version":"1.0","type":"link"}