Hubert Noiret/Brut2015

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ビオディナミ農法による栽培。自然酵母のみを使用し、ステンレスタンク内で一次醗酵と熟成。翌年の 5 月に ティラージュを行い、約 2 年間の熟成を経てデゴルジュマン。さらに、6 か月の瓶熟成を得てからリリース。ドサージュ 5g/L。 【コメント】輝くような黄色を感じる、宝飾品のような金色。フレッシュさを感じる、やや控えめな香り。黄桃、ニワトコの実、フレ ッシュなリンゴのコンポートに続いて、ミラベル、熟した南国系フルーツの香り。アーモンド、ハチミツ、バターのニュアンス。スイカ ズラや白い花といった、春を思わせる香りのフィニッシュ。
フランス/シャンパーニュ ピノ・ムニエ 56% ピノノワール 32% シャルドネ 12%(いずれも Côte de Villevenard の畑から)

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