イル・ファルネート ／ マリー・オブ・モデナ
ソーヴィニヨンブラン75％、シャルドネ15％、テルマリーナ10%、樹齢10～20年 除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。 ボトル詰めの前に保存しておいたテルマリーナラのモスト(果汁)を加え、 瓶内二次醗酵を行う。12カ月以上の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。 二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わない瓶内二次醗酵。
イタリア・エミリア＝ロマーニャ ロゼ泡 ソーヴィニヨンブラン75％、シャルドネ15％、テルマリーナ10%
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