Il Maiolo / Il Maiolo Emilia Rosso

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イル・マイオーロ　／　イル・マイオーロ・エミリア・ロッソ

春までの長期間にわたるアルコール醗酵は野生酵母のみで行われ、5000Lのオーク大樽でアルコール醗酵の続きと約4年間の長期熟成を行う。ノンフィルター、若干の二酸化硫黄を添加してボトリング。

イタリア・エミリア＝ロマーニャ　赤　バルベーラ60％、ボナルダ20％、メルロー15％、カベルネソーヴィニョン5％

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