Immich-Batterieberg / C.A.I. Riesling Kabinett trocken 2020

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イミッヒ・バッテリーベルグ / C.A.I リースリング・カビネット・トロッケン

マセレーションは数時間程度。 ステンレスタンクで野生酵母で発酵 し、澱引きせずに9ヶ月間シュール リー熟成。瓶詰直前まで亜硫酸塩は添 加しない。発酵温度の調整もしない。

C.A.I.は、バッテリーベルクの畑を造 成した当時の醸造所オーナー、カー ル・アウグスト・イミッヒに因む。イ ミッヒ・バッテリーベルグのエント リーレベルのワイン。とはいえ、ゲル ノートの持ち味である、肌理の細かい テクスチャーや味わい深さは十分に感 じ取ることが出来る。

ドイツ 白 リースリング


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