J.ZILLINGER / Parcellaire Rouge #1 2020

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ヨハネス・ツィリンガー パルセレールルージュナンバーワン2020

私たちはこの涼しい地に根差し、温暖化による気候変動があっても冷涼なこの産地のワインを造り続けることが願いです。
このワインのコンセプトは、テロワール、土地の起源とは単一畑による表現に限定するのではなく、その畑を耕作し導く造り手のサインがそこに刻まれていなければなりません。
このワインは私が造っていた単一畑ワインReflextionシリーズの更なる発展形です。
古い葡萄畑の中でも最も冷涼な区画からのセレクションです。森林に近く、北、北東向き。風通しの良い丘陵上部に位置しています。すべてが石化砂岩質土壌です。
葡萄:カベルネ・フラン62%、シラー38% 樹齢:25年
畑・土壌:北東向き斜面、森林に近い丘陵上部。石灰質砂岩
醸造・熟成:全房のカベルネ・フランをアンフォラで発酵、圧搾後500リットルの木樽で熟成。
シラーは短期間浸漬後圧搾、Numenの古樽で発酵、そのまま10か月熟成。瓶詰めの2か月前にブレンド。
ヨハネスより:赤果実、クリスプ、押し上げる長い余韻。個性的!

赤い果実、クランベリージュースに青胡椒の要素が加わる。
ピンクソレラにも似た瑞々しさはそのままに、果実の濃さがややある。
タンニンは軽快で、さくらんぼや桜の塩漬けのような塩気のうまみがある。じわじわ系。(試飲会コメント)

オーストリア 赤


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