J.ZILLINGER / Revolution White Solera NV

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ヨハネス・ツィリンガー レボリューション ホワイトソレラ NV

樹齢:平均35年
栽培:30年間有機無農薬、6年間ビオディナミ
畑・土壌:フフェルム=ゲッツェンドルフ、秋季が冷涼で日照が強すぎないため、糖度に偏らない生理的成熟をもたらします。
標高187メートル、東向き斜面、砂岩質
醸造:天然酵母で自発的な発酵、シャルドネは1000Lのアンフォラで10日間果皮浸漬、ショイレーベはオーク樽発酵。
熟成:600Lのアカシア樽熟成、リースリングはソレラ・システムで600リットルの樽熟成。古いリースリングはステンレスタンク。
味わい:リンゴ、ハーブや桃、複雑でフレッシュ、ミネラル、スモーキーでジューシー、喜びに満ちたワイン。

オーストリア 白 シャルドネ ジョイレーベ


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