J.ZILLINGER / VELUE Riesling 2019

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ヨハネス・ツィリンガー ヴェルエ リースリング2019

樹齢:40年
栽培:25年有機無農薬、6年間ビオディナミ
畑・土壌:フェルム=ゲッツェンドルフ、風が強く冷涼で秋が早い東向き丘陵最上部、砂岩質
醸造:50%は短い浸漬、50%を全房のまま5時間かけて圧搾。天然酵母で自発的な発酵、70%ステンレスタンク、25%大樽、5%のみアンフォラで発酵。
23℃を越えないようにだけ温度管理  
熟成:ステンレスタンクで6か月、4~6週間ごとにバトナージュ。

ヨハネスより:黄色いストーンフルーツ、ハーブ、ミネラル、すごくフレッシュで複雑で塩味がある。
これは…石灰砂岩のリースリング??その通り!ご名答!!

オーストリア 白 リースリング

 


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