ヨハネス・ツィリンガー ヴェルエ リースリング２０２１
樹齢：40年
栽培：25年有機無農薬、6年間ビオディナミ
畑・土壌：フェルム=ゲッツェンドルフ、風が強く冷涼で秋が早い東向き丘陵最上部、砂岩質
醸造：50％は短い浸漬、50％を全房のまま5時間かけて圧搾。天然酵母で自発的な発酵、70％ステンレスタンク、25％大樽、5％のみアンフォラで発酵。
23℃を越えないようにだけ温度管理
熟成：ステンレスタンクで6か月、4～6週間ごとにバトナージュ。
ヨハネスより：黄色いストーンフルーツ、ハーブ、ミネラル、すごくフレッシュで複雑で塩味がある。
これは…石灰砂岩のリースリング？？その通り！ご名答！！
オーストリア 白 リースリング
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