ジェシカ・リトー / ブルゴーニュ・アリゴテ "BG" 2023
買いぶどう。栽培 除草剤や殺虫剤を使わない無農薬栽培を徹底。手摘みの収穫時は、7〜15lの小型で浅いケースを使用し、果実が潰れて酸化しないように配慮しています。醸造 選果後は 12 時間低温で漬け込んだ後、天然酵母によるアルコール発酵も熟成も、新樽は使わず古樽のみ。11 ヶ月樽熟成。マコン・フュイッセはフードル(1,000lの大樽)を使用。酸化要素は少なく、フレッシュ感がキープされます。澱による複雑味を活かすため無清澄・無濾過醸造過程では亜硫酸を一切使用せず、瓶詰時に極少量加えるのみ。白い花やレモンの皮を思わせる爽やかなアロマ。口当たりは程よい果実味。快活な酸味とミネラル感が全体を引き締め、余韻にほんのり塩味が感じられます。海の幸はもちろん、グジェール(小さなシュー生地のパイ)のサクサクとした触感との相性が抜群!アリゴテは彼女の思い入れのある品種で、“BG”は“ブルゴーニュ”の意味。
・グラスはブルゴーニュタイプのふくよかなものがお勧めです。
・しっかり冷蔵庫で冷やしてお飲みいただく方が、繊細な味わいとくっきりとした輪郭が際立ちます。
・抜栓直後やや硬さを感じることがあるため、早めの抜栓し、空気に十分触れさせてお飲みください。
フランス マコン 白 アリゴテ100%
※店舗在庫と連動している為、在庫確認の返信をもってご注文は確定とさせて頂きます。
予めご了承下さい。