{"product_id":"jessica-litaud-macon-fuisse-2024","title":"Jessica Litaud \/ Mâcon Fuissé 2024","description":"\u003cp\u003eジェシカ・リトー \/ マコン・フュイッセ 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e栽培 除草剤や殺虫剤を使わない無農薬栽培を徹底。 手摘みの収穫時は、7〜15lの小型で浅いケースを使用し、果実が潰れて酸化しないように配慮しています。 醸造 選果後は 12 時間低温で漬け込んだ後、天然酵母によるアルコール発酵も熟成も、新樽は使わず古樽のみ。11 ヶ月樽熟成。 マコン・フュイッセはフードル(1,000lの大樽)を使用。酸化要素は少なく、フレッシュ感がキープされます。 澱による複雑味を活かすため無清澄・無濾過 醸造過程では亜硫酸を一切使用せず、瓶詰時に極少量加えるのみ。真っ直ぐに伸びるミネラルの緊張感が骨格をつくり、アリゴテかと思うほど酸が豊か。オイリーなテクスチャーとアフターに現れる塩味も魅力です。シャープな酸味は貝類や天ぷらと相性が良く、レモンやビネガーのドレッシングをあしらった前菜も良く合います。シェーブル(山羊)チーズとの組み合わせは鉄板です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eフランス　マコン　白\u003cspan class=\"Apple-tab-span\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eシャルドネ100%\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e　　\u003c\/p\u003e","brand":"Wine shop lucy","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46483310608583,"sku":null,"price":8910.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0302\/6465\/5971\/files\/4F293879-4BC5-4209-8C54-4731EC8750F1.jpg?v=1777703628","url":"https:\/\/lucywine.jp\/products\/jessica-litaud-macon-fuisse-2024","provider":"Wine shop lucy","version":"1.0","type":"link"}