João Tavaresda Pina / RUFIA ORANGE2019

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タヴァレス・ダ・ピーニャ/オレンジ・ルフィア

ジョアンは環境再生型農業を行っており、土を耕さず、土壌の栄養素を高めます。そしてその中で有機栽培でブドウを育て、有機化合物以外は全く使用しません。畑は様々な種類の草や自生の花で覆われています。菌やその他の病気から防ぐためにカモミールやラヴェンダー、花の花粉は湿った春にブドウの木を保護してくれます。ブドウ園のほとんどは花崗岩で、ごくわずかに粘土土壌、そして非常に古い海洋堆積土壌を併せ持っています。
手摘み収穫後、除梗。1,20×1.5mkステンレスタンクで、7日間かけて天然酵母による自然発酵。
3週間のスキンコンタクト。澱と共にステンレスタンクで8~9ヶ月熟成。マロラクティック発酵。ろ過なし。
エキゾチックなマンダリンのニュアンス。ジューシーな味わい。

ポルトガル  オレンジ  シリア 15%、ビカル 8%、セルシアルブランコ 42%、エンクルザード 35%


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