カズ・ワイン ／ ホワイ・ノット?・ ピノノワール・２０２１
醸造:アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。同一品種をホールバンチファー メンテーションとロングスキンコンタクトで2種類の仕込みを行い、前者を 65%、後者を 35% の比率で アッサンブラージュ。その後、アンフォラで1年間熟成。
土やコケなどの、湿気を帯びた土壌の香り。ナチュラルに仕上げた AC ブルゴーニュに、親和性のある味わい。テクスチャーに品位があり、全アイテムで最も高級感が感じられる
ニュージーランド 赤 ピノノワール
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