キヨワインズ ／ フィジー・デラウェア・２０２１
「Fizzy」（フィズィー）とはシュワッとした発泡性の炭酸飲料のことを表す言葉です。そんな炭酸飲料のように気楽にゴクゴクと飲んで欲しいと思い名付けました。
山形県南陽市産のデラウェア100%使用。全房のまま一晩冷却、約15%を足で踏んで、新潟弥彦の自社畑のブドウで起こした酒母を投入し、約１週間のマセラシオンカーボニック。プレス後、フリーラン果汁とプレス果汁を別々の樹脂タンクでおよそ１週間の後発酵。どちらもラッキング後、角形の樹脂タンクに合わせて入れ約2ヶ月冷蔵で静置。瓶内二次発酵に必要な糖分としてデラウェアのジュースを加えボトリング。約17ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。亜硫酸無添加。アルコール12.0％。生産本数910本
日本 泡 新潟 デラウェア（山形県産）
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