Konpira Maru Wines / Disco Pocket 2021

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コンピラマルワインズ / ディスコポケット 2021

ヴィクトリア州グランピアンズ産のリースリング 90%とヴィクトリア州マレー・ダーリン産のヴェルメンティーノ 10%を使用。 レモンとパッションフルーツ、レモンタルトのような夏の柑橘系の味わい。残糖4g/Lの弾力性のあるワイン。 素晴らしい仲間と好きなものを食べながら楽しむのが最高です! オーストラリア・シドニーのChapter One Cafe & Wine Roomのイケメンオーナー「Ben "Bantsy" Loughman」という人物にインスパイアされて作られたワインで、謎のエチケット。 手摘みしたリースリング、ヴェルメンティーノをそれぞれ除梗した後に別々にプレス。リースリングはフルーティーなハリとキリッとした酸とのバランスをとるために少量の残糖で発酵を止め、落ち着かせてからタンクに澱引き。ヴェルメンティーノはシンプルに発酵させて澱引きし、翌月に丁寧に攪拌し、テクスチャーを調整。その後、リースリングとヴェルメンティーノをブレンドし、ステンレスタンクで11ヶ月間熟成。ボトリング前に澱引き。無濾過・無清澄でボトリング。

 

オーストラリア 白 リースリング 90%(ヴィクトリア州グランピアンズ産)、ヴェルメンティーノ 10%(ヴィクトリア州マレー・ダーリン産)


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