Konpira Maru Wines / Square Root of Five 2021

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コンピラマルワインズ / スクエア・ルート・オブ・ファイブ

5の平方根は、黄金比の縁の下の力持ちである。

(1+√5)/2 = 1.618033...

黄金比について学ぶと、次に判断しなければならないのは、世界は私たちが考えているより複雑ではないということなのか、それとももっと複雑なのか、ということです。

黄金比はレベル10の魅力があります。
フィボナッチ数列(1,1,2,3,5,8,13...)を実証し、ギザの大ピラミッドの寸法を説明し、木の枝のパターンや松ぼっくりの螺旋を説明することができるのです。株式市場のパターンも説明できますし、サルバドール・ダリの芸術やドビュッシーの音楽にも見られる。「ノアの箱舟」の寸法は2.5 x 1.5 キュビッツ (~1.6666) であることがわかります。
もし、あなたがこれほどまでに素晴らしいと感じないのであれば、自分自身をしっかりと見つめ直す必要があります。私は100%、これはすごい数字だと確信しています。


ヴィクトリア州キングヴァレーのキング・リバー産 サンジョヴェーゼ 75%と、アラデール・ヴィンヤード産サンジョヴェーゼ 25%をブレンドした赤ワイン。


キング・リバー産 サンジョヴェーゼ(75%)は除梗のみ行った後、5日間、2℃の温度環境でコールド・マセレーション(低温浸漬)を行う。その後、2週間かけて果皮で完全に発酵させた後、プレス。古いフレンチ樽に移し、自然にマロラクティック発酵を実施。

アラデール・ヴィンヤード産サンジョヴェーゼ(25%)は、収穫後一晩マセレーションし、その後プレスして、ステンレスタンクへ移し、3週間かけて20℃以下で発酵させた後、ステンレスタンクでそのまま熟成。

キング・リヴァー産のサンジョヴェーゼがしっかりしているため、アラデール・ヴィンヤード産サンジョヴェーゼで凝縮したパンチのあるロゼを造り、この2種をブレンドすることによりタンニンを柔らかくし、より明るくフレッシュなスタイルにしましたが、まだ素晴らしい風味のエッジといくつかのグリップとストラクチャーを備えています。無清澄、無濾過でボトリング。王冠キャップ。


ザクロとターキッシュディライト(日本のゆべしに似たゼリー飴)のアロマ。チェリー、ラズベリーショートケーキのフレーバー。クラシックなサンジョヴェーゼのほこりっぽいタンニンとフレッシュな酸の絶妙なライン。冷やして飲むことをオススメします。子羊とローズマリーのパイやトリュフと一緒に楽しむと最高です!

オーストラリア 赤 キング・リバー産 サンジョヴェーゼ 75%、アラデール・ヴィンヤード産サンジョヴェーゼ 25%


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