コンピラマルワインズ ／ ヴォルトロン
ワインのネーミングは難しいものです。わたしたちの実績からそのようなことを言うと、間違いなく嘲笑されるでしょうが、事実なのです。それぞれのキュヴェのプロフィールやストーリーを、それを反映したふさわしい名前に完璧にマッチさせるためには、数週間から数ヶ月かかることもあります。
このクリエイティブなプロセスはとても難しく、何時間も回想し、ググり、頭の中を刺激する必要があります。ほとんどの場合、最初の子供に名前をつける方が簡単でしょう。
そして、時にはすべてが調和し、世界が正しい、平和であると感じることがあります。
では、5つの畑の5つの品種から造られたスーパーワインをどう呼ぶか？それぞれの品種と畑が独立して輝きながら、調和して、同時に美しくユニークなものを作り出すワイン。
5人の宇宙飛行士が操縦するスーパーロボットにちなんで、このワインを名付けました。
VOLTRONへようこそ。
ヴィクトリア州アルパイン・ヴァレーのダル・ボスコ・ブラザーズ・ヴィンヤードのシラーズ 35％、
ヴィクトリア州キング・ヴァレーのユーランジ・パークのドルチェット 20%、ヴィクトリア州キング・ヴァレーのキング・リヴァー・エステートのバルベーラ 20％、ヴィクトリア州ウィットランズ、セレステ・ヴィンヤードのゲヴェルツトラミネール 10％、ヴィクトリア州アララットのアラデール・ヴィンヤードのサンジョヴェーゼ 15％をブレンドした薄赤ワイン。
全ての品種をそれぞれ別々に発酵。
シラーズ、ドルチェット、バルベーラは全て除梗し、軽く破砕した後、5日間のコールド・マセレーション（低温浸漬）。自然に発酵させ、さらに10日後にプレスオフ。澱引き後、古いフレンチオークに移行。
サンジョヴェーゼは収穫後、すぐにプレスし、ステンレスタンクで自然発酵させ、ロゼとしてフレッシュで生き生きとした果実味を保つために20度以下に保持。
ゲヴェルツトラミネールは、3週間スキンコンタクト（果皮浸漬）で自然発酵。乾燥直前にプレスし、ハンガリー産新樽に20％とフレンチオークの古樽に80%を移行。
全てをブレンドし、古いフレンチ樽に95%、ハンガリー産新樽に5％、それぞれ移行し、さらに4ヶ月間熟成させた後、無清澄、無濾過でボトリング。王冠キャップ。
レモンマートルとラズベリーのブランマンジェのアロマと、プラムとアプリコットパイの柔らかい口当たり。
このワインは、私たちが期待した以上に素晴らしいワインです。冷やしても、軽く飲んでも、とても美味しい。ほうれん草とリコッタのパイを食べながら、ジョン・クーガー・メレンキャンプを聴くと最高です。
オーストラリア 赤 シラーズ 35%、ドルチェット 20%、バルベーラ 20%、ゲヴェルツトラミネール 10%、サンジョヴェーゼ 15%