コピッチ ／ パースペクティブ・ヴァイス
樹齢：シャルドネ 1965＆2017 年、ヴァイス・ブルグンダー2005 年植樹 土壌：石灰岩 生産本数：2900 本 手作業にて 9 月に収穫、どちらの葡萄も混ぜた状態で、天然酵母による自然発酵。3/4 は 225ℓのアカシア樽にて全房発酵、1/4 はオープンパ ットにて 8 日間スキンコンタクト、時折、バトナージュを実施後、アカシア樽へ。どちらも澱と共に 10 カ月熟成。2022 年 8 月ボトリング。全ての 工程で温度管理はなし、無添加、無清澄、無濾過。
彼らの故郷ノイジードル湖の夜の風景のイラスト。エレガント、ミステリアス、暗い、深い、ロマ ンティックなど夜のイメージをパースペクティブシリーズで表現しています。
濁りのある明るめのイエロー。グレープフルーツなどの柑橘類の実と皮、白い花と幾つかのハーブ、ミネラルと乳酸のアロマ。柑橘類とリンゴと心地 良い乳酸のニュアンス。ミネラルも感じられ、骨格はありますが、柔らかなボディでしっかりとした果実味。
オーストリア 白（オレンジ） シャルドネ 50%、ヴァイス・ブルグンダー50%
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