L equinox wines / Wish you were here 2021

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エル・エクイノクス / ウィッ シュ・ユー・ワー・ヒアー 2021

マルムズベリー地域のぶどうを使用。(より重い粘土質土壌)乾燥農業、ブッシュヴァイン。ぶどうの酸、低アルコールを得るため、早い時期に手摘みで収穫。 選果後、破砕し、シラー、ムールヴェドルとも全房で発酵、その後、プレスし、小さい木樽で熟成。2019年11月にノンフィルターにて瓶詰。ワイン名の「ウィッ シュ・ユー・ワー・ヒアー」は赤のブレンドで、ピンクフロイドの歌から名前をつけました。ラベルは、2つの惑星が離れ離れになり、それを恋しがっていることを表 したカラフルな月の地図です。

 南アフリカ シラー50%、ムールヴェードル50% 赤


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