LA PETITE MORT/Amphora VMR 2018

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複数の畑から、花崗岩・砂質土壌。除梗し、クヴェ ヴリ/アンフォラへ。野生酵母によって醗酵、一部 培養酵母を併用。51 日間のスキンコンタクト、そ の後にブレンド、プレス。6 カ月間タンクで熟成、 最小限の酸化防止剤と共にボトリング(Free SO2 10ppm)。ノンフィルタリング、清澄剤不使用。
オーストラリア ヴィオニエ85%、マルサンヌ11%、ル ーサンヌ4%

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