La Sorga / Fier Hérétique 2019

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ラ・ソルガ / フィエール・エレティック

彼はネゴシアンながら買い付ける葡萄に対する拘りが非常に強く、樹齢は40~110年の非常に古い葡萄であること、収穫に立ち会わせてくれる畑、収量の低い畑、その土地の土着品種であること、日当たりが良く斜面の急な水はけの良い畑など、南仏、ローヌの各地へ自ら足を運び、厳選した約40軒の有機栽培農家から葡萄を(シャトーヌフ・デュ・パプやサンシニアン、ピック・サン・ルー、フォジェール、アルディッシュなどから)買い付けています。また最近は、自社畑も購入しドメーヌとしてもワインを造り始めています。
サンシニアン近郊セセノン-シュル-オーブの粘土石灰質・鉄土壌。ニエルチュ 60%、ミュスカ・プティグラン、ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・ダンブール、カーディナル、シャスラ、リスタンetc...。ダイレクトプレスした赤葡萄の果汁に全房発酵の白葡萄をアッサンブラージュ、約45日間の発酵。タンクで7ヶ月、ボトルで8ヶ月間の熟成。 フレッシュな柑橘系の香りに、白果実や フレッシュアーモンドの複雑な味わい。余韻にはミネラル感、フラ
ンボワーズを感じます。2019年は最高の出来栄え。薄旨赤のような出汁全開な味わいです。

フランス・ラングドック  ロゼ  ニエルチュ 60%、ミュスカ・プティグラン、ミュスカ・ダレクサンドリー、ミュスカ・ダンブール、カーディナル、シャスラ、リスタンetc


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