L'Arbre aux Abeilles / Hydromel - Air d'été - Fleuri

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ラルブル・オ・ザベイユ  イドロメルーエール・デテ・フルーリ サンク・サンク

『自然が詰まった蜂蜜酒』 

ハーブを思わせる軽やかなアロマ。辛口微発泡に仕上げられた爽やかで飲み心地の良い一本。

モンペリエから北に100Km進んだセヴェンヌ国立公園内10箇所に点在するミツバチの巣。イヴエリーとシャンタルが愛情を込めて手入れをし、伝統的な手法で蜜蜂と共存している。
現代、蜜蜂の生命力が弱っている中、蜜蜂にストレスを与えないよう、風や寒さから守れるよう、日当たりの良い斜面にサンクチュアリを作っている。(葡萄畑と通じる点も色々と。)
栗の木の幹をくりぬいて作られた巣箱の中には、芸術的な造形の蜂の巣が。
得られた蜂蜜は各サイトの土壌(石灰岩質、片岩質、花崗岩質)や植栽(草花、ハーブ、果樹、樹木)を反映した味わいに。1年に1度のみ採取される蜂蜜は、自然、ミクロクリマがそのまま詰まった特別な味わいに。

数年前より二人は、その中でも特徴的な2種の蜂蜜を原料にミード(Mead 蜂蜜酒、フランス語では Hydromel イドロメル)を生産。
試行錯誤を繰り返しながら造られた蜂蜜酒は、ラングロールのエリックの助言でさらに洗練された味わいに。エリック自身も元養蜂家であり、イヴエリー&シャンタルの良き理解者、そして助言者になってくれたことが幸いしました。

イヴエリー曰く、「太陽と大地のエネルギーをバトンタッチして、蜜蜂との協力で出来上がった私たちのイドロメルには、喜びの酵素が詰まっています。この飲み物を通して、自然への敬意、共生に想いを向けていただけたらこれほど嬉しいことはありません。」ハーブを想わせる豊かなアロマ、辛口の微発泡に仕上げられた1本。爽やかで飲み心地良し!

 

フランス ラングドック ミード 微発泡


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