レ・コステ ／ ビアンコ・クリュ・レ・コステ
プロカーニコ主体、2004年植樹のレ コステの畑。 混植されているヴェルメンテーノや地ブドウも合わせ、 完熟を待ってから収穫。 2018年は冷涼で雨の多いヴィンテージ、 収穫したブドウの20％にボトリティスノービレ （貴腐）が回ったビンテージ。 収穫後、木樽にてごく短時間果皮と共にマセレーション。 圧搾し、果汁のみの状態で解放式の大樽に移し 約1カ月醗酵が完全に終わるのを待つ。 オリ引きと共に1500Lの大樽に移し24カ月、 ボトル詰めのあと24カ月の熟成。
「Le Costeの畑」をストレートに表現した白。 2018年は冷涼、貴腐の恩恵も感じる嬉しいヴィンテージ。
イタリア・ラツィオ 白 プロカーニコ主体
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