LES FRERES SOULIER ／ LES DESSOUS DE LA TERRE 2019

造形芸術家ANTHONY DUCHENE(アントニー・デュシェンヌ)とのコラボ。100％コットンの下着を自分達の畑に数か月埋め、土がどれくらいの早さで分解するかの実験をしました。結果がラベルとなったこの写真です。実験を行った区画のシラーを使って造りました。とても複雑で、白い花、フランボワーズブランデーの香り。アルコールと酸を感じる。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで6ヶ月、大樽でウィヤージュを行わず6ヶ月の熟成。ノンフィルター・ノンコラージュ・SO2無添加。

スーリエ兄弟(シャルルとギヨーム)が 2014 年にワイン作りをスタートした若きドメーヌ＜フレール・スーリエ＞。GARD 県のSaint Hilaire d'Ozilhan に 8ha の畑を所有しビオディナミをはじめとする自然農法でワインを作っています。初ヴィンテージは2015 年。ワイン作りに対して非常に熱い情熱と夢を持っていることがビシビシと伝わってくる印象の若者。会った瞬間から日本人として初めてこの生産者を訪問できたとに喜びを感じずにはいられなかった。畑は基本的に草が“ぼうぼう”。その理由は、ブドウ樹に生命力を与えることや、空気や窒素を保つこと、虫(特にミミズ)の存在を維持することなどが挙げられる。、その品質と味わいに既にファンが多くほとんどが完売状態。瓶詰するとすぐにまた予約完売！