レ・ジャルダン・デ・ラ・マルテイニエール ／ コウキ koki
平均樹齢 70～80 年、南東向きの緩やかな斜面の区画。ヴィエイユヴィーニュで、実に隙間があり熟成に耐えうる葡萄が育ったため完熟を待って収穫。全房をグラスファイバーのタンクに投入後、10 日間のマセラシオンカーボニックを行う。その後、1 週間にわたって一日一回の足でのピジャージュを行いさらに皮のタンニンや茎の味を抽出あと、垂直式プレスでじっくりと圧搾。2 年間にわたりタンクで発酵・熟成、2020 年 9 月に瓶詰め。
フランス・ロワール 赤 カベルネフラン
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