Les Jardins de la Martiniere / 茜丘

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レ・ジャルダン・デ・ラ・マルテイニエール / 茜丘 akanenooka

平均樹齢 23 年、南東向き斜面の区画から収穫。日当たりのよさ、土壌の肥沃さから、一番実が付く区画。除梗かごを使って手で実を房から取り外し、実だけをグラスファイバータンクでマセラシオン。約 4週間のマセラシオンを行い垂直式プレスで圧搾し、そのまま重力によって樽に入れて発酵・熟成。1 年間の樽での発酵期間の後、アッサンブラージュを行いステンレスタンクで 1 年の熟成。2020 年 9 月に瓶詰め。

フランス・ロワール 赤 カベルネフラン


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