レ・ジャルダン・デ・ラ・マルテイニエール ／ 詩旅 shiro
平均樹齢 25 年、南東向きの緩やかな斜面の区画。収穫を 2 回にわけて行った。1 回目の収穫では森の近くの酸が保たれた状態の葡萄と、実が付きすぎていて熟す前に破裂の危険性がある葡萄を収穫し、垂直式プレスでダイレクトに圧搾を行い、重力によって樽に入れる。１週間の間隔をあけて行う 2 回目の収穫では黄金色に熟した、残りのものを収穫。ダイレクトプレスで樽に入れて発酵、熟成。2 年間の発酵期間の後、アッサンブラージュを行いグラスファイバータンクで 1 年の発酵、熟成。2021 年 9 月に瓶詰め。
フランス・ロワール 白 シュナンブラン
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