LES JARDINS EN-CHANTANTS / LE RIRI DE JEFF'19

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レ・ジャルダン・アン・シャンタン   レ・リリデジェフ 2019

ブドウ品種:リースリング 100%(樹齢 25 年)
土壌:粘土石灰質 ビオディナミ農法
醸造方法:手摘み収穫(12kg 籠)。全房ダイレクトプレス。
大樽で9か月の熟成。瓶詰め前に澱引き。
ノンフィルター、ノンコラージュ、SO2 添加無し
栽培の手助けをしてくれた Gabriel Willem の父への敬意を込めた名前
洋ナシ、春に咲く花、ミネラルの香り。生魚、ヤギのチーズ、サラダ(生野菜)と

les jardins en-chantants は、オー=ラン県の 1 ヘクタールの敷地に
5 年前設立された多文化有機園芸プロジェクト。
ガブリエル・ウィレムとレア・パラジェの目的は、文化と農業を混ぜ
合わせ、健康的かつ楽しい方法で体と精神を豊かにすること。
自らを、農民の常識を再発見してもらえる仕事を提供する「新農民」
と呼び、ブドウだけでなくビオディナミの非ハイブリッド野菜や瓶を
販売する。
年に一度、自分たちの土地でオープンハウスフェスティバルを開催。
ライブサーカス、ミュージカル、演劇のスペクタクルの催しや、ポップアップレストラン(野菜が育った
場所で食べる)を開き、土地・農業・生活がリンクして再認識できる活動を行う。
「食べ物はあなたの最初の薬です」または「あなたはあなたが食べるものです」

GabrielWillem/LéaPallagès


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