Les Vignerons Parisien/ Le Patit Parisien Rose 2018

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ヴィニュロン・パリジャンの4人の設立者の一人Matthieu Bosserは、マレ地区から程近い 場所にあるカーヴでキュヴェ・オスマンやキュヴェ・ルテチア(パリの古名)を 造っています。 背景には“世界で最も多くのワインを消費する街”で ワイン造るという強い思いと共に、 大好きな街に住みながらワイン を造りたいという30代の“我儘”な思いがあったようです。 大きな難関は、まず認可を得る事が簡単ではありませんでした。 「役所に突然電話をかけてパリで葡萄をプレスしたいと言った 時には、 電話の相手が無言になった」とMatthieu Bosserは当時 を回想して笑います。それは前代未聞の事でした。 結果として、彼が“忘れられたパリのカーヴを持つドメーヌ”の醸造許可を市から 認可されるまでにはとても多くの忍耐と努力が必要でした。 コート・デュ・ローヌの契約農家の葡萄を使用。 全房のままプレス。ステンレスタンクで温度管理を行いながら発酵。 そのまま良質の澱と共に熟成。翌 年3月下旬にボトリング。
フランス/パリ サンソー グルナッシュ

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