Lo-Fi /Chenin Blanc 2019

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収穫は手摘み。タンクでホールクラスタープレス。48時間、天然酵母で発酵させ完全にマロラクティック。圧搾時のSO2添加無。ニュートラルフレンチオークで6ヶ月熟成。瓶詰め前に1回ラッキング、35ppmのSO2添加。果実味が豊かで、パイナップルやコンポートのようなトロピカルな香りが満ちている。熟成感もあり骨格もしっ かりしていて果実が主張しているようなワインです。
アメリカ シュナンブラン100%

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