L'oncle Charles / Petillant Naturel 2020

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ロンクル・シャルル / ペティアン・ナチュレル

10年以上ピレール・アイシュ氏によってビオディナミで管理されたエネル
ギー溢れる葡萄。1.8気圧と穏やかで長時間プレスにより果皮のエキス
分がしっかりと抽出された味わい。100%手除梗、全房プヌマティックプ
レスにて8時間のプレス。フィルターなし。残糖20g/Lのタイミングで瓶
詰、5ヶ月後にデゴルジュマン。生産本数:10000本
オレンジピール、黄色い花のアロマにハーブやスパイスのヒント。泡はシャープ過ぎずこなれた感じ。味わいはドライ。長時間プレスしたことにより果皮のエキスがしっかりと抽出された味わい。舌に軽くタンニンも感じる。ドライでミネラリーな余韻。

フランス・アルザス  微発泡 オーセロワ100%


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