L'oncle Charles / WAZEN 2020

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ロンクル・シャルル / ヴァゼン

栽培家ピレール・アイシュ氏からブドウを購入。WAZENは彼の持つアムルシュヴィール村にある区画の名前。2020年は発酵が残糖4.5g/L残った状態で発酵が止まったが、糖と酸のバランスがとれていたため、そのまま瓶詰、再発酵のリスクが高いため、2020年は王冠を使用。手摘みにて収穫。収穫後、全房プヌマティックプレスにて8時間のプレス。その後ステンレスタンクにて6ヵ月熟成。プレス機内で12時間のスキンコンタクト。フィルターなし。
かりんやパパイヤ、白桃などの果実感。アクセントに若干の揮発を感じますが、微かですので良いアクセントに感じられます。
マセラシオン感もしっかりと感じるタンニンもあり、ドライなニュアンスです。

フランス・アルザス  オレンジ  リースリング100%


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