Louis Maurer / Pinot Noir 2022

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ルイ・モーラー / ピノ・ノワール・2022

ルイ・モーラー唯一の赤ワイン:梅シソ感と旨味

品種:ピノ・ノワール 100% 地質:粘土・泥灰岩土壌 なだらかな丘陵の西向き斜面に位置する区画 醸造:手摘みで収穫したブドウを 80%全房で、野生酵母のみでブドウ以外には何も加え ず、SO2 も添加せずに自然にステンレスタンクで発酵。約 2 週間のマセレーション。発酵終 了後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態で熟成。清澄・ノンフィルターで瓶詰 め。SO2 は瓶詰め時にごく少量のみ添加。 2022ヴィンテージは9/6と9/7に収穫。総生産量7,800本。アルコール度数は13度。2024 年 1 月時点の SO2 トータルは 14mg /L

フランス・アルザス 赤 ピノノワール


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