Luca Bevilacqua / White Lab 2020

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ルカ・ベヴラクーア  ホワイトラブ 2020

まだ若い10歳ほどのパッセリーナで作られるホワイトラブは、収穫後除梗し2日間ほどのマセレーションを行います。そのまま自然酵母のみでゆっくりと発酵を行い熟成。いずれもグラスファイバータンクにて行われ、フィルター濾過・亜硫酸の添加等は一切行わずにボトリングされます。私の中で、清涼感とシャープさが際立ち、さらりとしていて軽快な品種のイメージだったパッセリーナですが、彼のパッセリーナは、心地良さと綺麗な酸に加え、リンゴの様な果実味もきちんと感じ、ほんのり苦さや微量なタンニンも相まって複雑で後引く余韻が心地良いワインに仕上がっています。抜栓後はそれほど強く豆が出たりはありませんので、グラスでも十分使って頂けると思いますが、個人的にはボトルで、サクサクと飲み切ってしまった方が楽しいかなぁというイメージです。彼のワインの根源はアブルッツォに昔から伝わる家飲み用ワイン。パッセリーナやペコリーノと言った、世界的に見ればとてもマイナーな品種も含めアブルッツォの個性として自然のままに、ありのままにボトルに詰めている印象です。彼らの土地に流れる空気のような綺麗な飲み心地と、親しみ易い味わいで皆さんを癒してくれる事を願っています。(インポーター・オルトレ野宮さんより)

 

イタリア アブルッツォ 白 パッセリーナ


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