ムーンシャイン ／ ブランチ・クラブ・メトード・アンセストラル
ヘルマナスの単一畑のソーヴィニョンブランを使用。手摘みで収穫、選果後、全房プレス（バスケットプレス）。ステンレスタンクに移し、8週間低温で発酵。その後、ボトリングを行い、4ヶ 月ほど澱と一緒に過ごし、手作業でデゴルジュマン。SO2無添加。 ほんのりと濁りのある、綺麗な色合いのレモンイエロー。 泡はきめ細かく、綺麗な泡立ち、やや強めの印象ですが、 時間が経つにつれて微発泡になっていきます。
南国の完熟レモン、青リンゴ、シトラスといった爽やかな柑橘系の香りや ハチミツ、金木犀、ジャスミン、レモングラスといったハーブの風味や レモンティーといった紅茶の風味も。 程良い酸味やミネラル感、余韻にマロからの乳酸感とのバランスが良く 飲み心地が良いので、ついつい杯数が進んでしまう危険な1本。 これからの季節に最高の泡かと。
南アフリカ 泡 ソーヴィニヨンブラン
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