MAANSCHIJN / Brunch Club Methode Ancestrale 2020

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ムーンシャイン / ブランチクラブ・メソッド・アンセストラル

ぶどう収穫後破砕、一晩マセレーション後小さなタンクにてプレスし一次発酵。低温度で6週間発酵。タイミングを見て発酵最中に瓶詰めをします。5カ月間シュールリーにて熟成。その後手作業でデゴルジュマン。ノンフィルター、SO2無添加でボトリング。
ジンジャー感、華やかさがあり、オレンジ感はそこまで強く無いですが、ほんのりと香る柑橘の風味がたまりません。

南アフリカ  オレンジ泡  シュナンブラン80%、ミュスカ・ド・フロンティニャン20%


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