MANUEL PULCINI / Marròca 2022

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マヌエル・プルチーニ / マロカ・2022

醸造:ブドウは手摘みで収穫し、トレッビアーノとその他の品種は全房で圧搾、マルヴァジ アは除梗・破砕して数日間のスキンコンタクト。低温で清澄した後、品種毎別々に野生酵 母のみでステンレスタンクで自発的に発酵。その後マロ発酵と熟成。醸造添加物は一切 加えずに醸造する。ブレンドは瓶詰め前に行い、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2 は ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために必要最低限のみ添加。 2022 ヴィンテージは総生産量 2,300 本。2023 年 5 月時点の SO2 トータルは 35mg/l。 アルコール度数は 12 度。

マヌエル・プルチーニ自身による解説:

このキュヴェは、自然の四大要素の中の『水』を象 徴しているワインです。マロカとは古いトスカーナの方言で「井戸の怪物」を意味します。マロ カは神話の中の怪物で、下半身が人魚の美しい少女です。危険で恥ずかしがり屋で、井 戸に隠れて子供を誘拐して食べてしまうと言われていました。母親達は子供が井戸に近づ かないように注意していました。エチケットのイラストはこの井戸の怪物マロカです。

イタリア・トスカーナ 白 トレッビアーノ 65%、マルヴァジア 20%、その他の白ブドウ品種 15%


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