Marie Therese Chappaz/Grain Nature 2018

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スイスワイナリーの星と呼ばれているヴァレー州Fullyフュイのマリー・テレーズ・シャパの手による2018年産酸化防止剤So2無添加赤ワイン。ローヌ川南側北向き斜面の石灰質土壌の畑で栽培したブドウを使っています。スイスにおけるビオデナミ生産者第1世代の彼女は、2003年よりすべてのブドウ畑でビオデナミによる栽培を採用しました。丁寧に造られたことが伝わってくる、しっかりとした育ちの良い落ち着きの中にも、どこかチャーミングで無農薬有機栽培、ビオデナミワインならではのしみじみとした滋味深さ。樹皮、黒系果実、スグリの実、東洋のスパイス、などの香り。雄大なテクスチャーは、絹のようなシルキーなタッチで、軽い酸味を伴った柔らかいタンニンの余韻へと続く。熟成を待たずに早飲みタイプ。飲む時点で抜栓。仔牛の背肉、野菜のグラタン添えなど。温度:15度
スイス ガメイ ピノノワール

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