Mas de L’Escarida / Sople e Joios 2016
マス・ド・エスカリダ / ソプレ・エ・ジョイオス
除梗せず全房のままタンクを密閉、ジュースがタンク底に溜まっていない状態から12日間マセラシオン・カルボニック後、発酵。
天然酵母。圧搾後、タンクで7か月間アルコール発酵、マロラクティック発酵。
冬を越し、4月後半、SO2添加せず愛情と共に瓶詰め。
オクシタン語で“優しくて、陽気”の意味
フランス・ローヌ 赤 ガメイ100%
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