Mas de L’Escarida / Sople e Joios 2016

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マス・ド・エスカリダ　/　ソプレ・エ・ジョイオス

除梗せず全房のままタンクを密閉、ジュースがタンク底に溜まっていない状態から12日間マセラシオン・カルボニック後、発酵。
天然酵母。圧搾後、タンクで7か月間アルコール発酵、マロラクティック発酵。
冬を越し、4月後半、SO2添加せず愛情と共に瓶詰め。
オクシタン語で“優しくて、陽気”の意味

フランス・ローヌ　　赤　　ガメイ100%

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