マ ド ラ フォン ロンド /VdF ポンポン ルージュ 2023
ビオロジック栽培された、粘土石灰質土壌に植えられた各品種から造られる。手摘みで収穫し、除梗せずグラップ アンチエール（除梗せず、破砕もしない、自重のみで得られたフリーランジュースの事）させた葡萄を使用する。樹齢10～60年。エナメル製タンクで5～15日間醸しを行い（タンクの状態によって差がある）、セミマセラシオンカルボニック発酵を行う。亜硫酸は瓶詰時に20mg/L添加。キュヴェ名のポンポンとは、馬車の飾りのようなもの。この飾りがラベルのデザイン及びワイン名となっていす。紫がかったブラックチェリーレッドの外観。プルーン、ブルーベリー、アメリカンチェリーなど 小粒の黒系果実の香りに溢れます。アフターにスッと抜けるスミレ等のフローラルな香りも膨らんできます。ブラックベリーやブルーベリーのフレッシュな果実やスモモやプラムの様なほんのり鉄分が魅力的。細かいタンニンがありますがバランスがとれており単なるグビグビワインではないワインらしさを形作っています。砂肝のコンフィと一緒に楽しむ事をお勧めします。
フランス ラングドック 赤 アラモン、カリニャン、サンソー、アリカンテ
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