Micro Bio Wines (Nieva) / Correcaminos 2020

穏やかで熟した柔らかなフルーツのニュアンス。鋭角的なミネラルというよりはゆったりとした素直な果実が広がる白ワイン。

【土壌】砂質土壌　　　【収量】35hl/ha　　　【樹齢】約140年　　　【全房使用率】100％
【発酵】澱引き後、カーヴ内の自然な温度で、ステンレスタンク（25hl）にて野生酵母による自然発酵。
【熟成】シュールリーにて5ヶ月間。この間SO2の使用を控えるため、発酵により発生した炭酸ガスを逃がさないように密閉。普段飲み用として気軽に楽しめることをコンセプトにした、ワイナリーのフラッグシップとなるキュヴェです。キュヴェ名の「Correcaminos／コレカミノス」とは鳥の名前で、別名は「ロードランナー」、日本名は「ミチバシリ」です。この 鳥は飛べる鳥の中で最も走る速度が速い種のひとつで、なんと時速約30～40kmで走ることができます。エネル
 ギッシュに飛び立つイメージを持つこの鳥のように、正にこのキュヴェが世界へ羽ばたく象徴になるようにと願って名 付けられました。ラベルのデザイン画はこのキュヴェに使われた区画から望む雄大な風景を描いています。

スペイン　白　ヴェルデホ