Micro Bio Wines (Nieva) / La Resistencia Activa contra el Marqués Pet Nat2019

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ミクロ・ビオ・ワインズ 
/ ラ・レジステンシア・アクティバ・コントラ・エル・マルケス・ペットナット

イスマエル氏の畑でブドウが順調に育っていた2018年のとある日、某有名ボデガの男性が「ぜひ貴殿のブドウを購入したい」と申し出てきたのでイスマエル氏は快諾していました。しかし収穫のわずか2週間前になってその男性が突然、「購入は全てキャンセルします」 とだけ電話をよこしてきました。イスマエル氏は 「この行き場のなくなったブドウたちはどうすればいいんだ?!」と嘆きましたが、「我々はレジスタンス(抵抗勢力)だ!」と発奮し、36年間使われていなかった母方の親戚の家のセラーを開け、瓶で発酵させた全く新しいキュヴェを造り上げました。「El Marques」とはスペイン語で「侯爵」の意味で、皮肉を込めて名付けられました。「二エヴァ・ヨーク」で使用したブドウよりも4週間遅れて収穫したブドウを使用しており、よりボリューム感のある仕上がりです。
【品種】ヴェルデホ100% 【タイプ】白微発泡
【土壌】砂質土壌 【収量】35hl/ha 【樹齢】約180年 【全房使用率】0% (除梗100%)
【醸造】「Tinaja/ティナハ」と呼ばれる、なんと250年以上前から使われているアンフォラ(18hl)を用いて、
3週間かけて古典的なメトード・アンセストラル方式にて発酵
【デゴルジュマン】手作業 【瓶詰時期】2019年10月 【生産本数】2,100本
【アルコール度数】12.8% ♠SO2無添加

スペイン・セゴビア  白微発泡 ヴェルデホ100%


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