Micro Bio Wines (Nieva) / Nieva York Pet Nat2019

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ミクロ・ビオ・ワインズ / ニエヴァ・ヨーク・ペットナット

【土壌】砂質土壌 【収量】50hl/ha 【樹齢】約23年
【収穫】早摘み 【全房使用率】0% (除梗100%)
【醸造】ステンレスタンクを用いて、3週間かけて古典的なメトード・アンセストラル方式にて発酵
【ルミュアージュ】手作業 【デゴルジュマン】冬に手作業で行われ、澱は外気で凍らせます。
【瓶詰時期】2019年9月 【生産本数】《750ml》4,100本
【アルコール度数】12.0% ♠SO2無添加
】「ペットナット・シリーズ」はブドウが完熟する前に早摘みして、より酸を高く保ち、糖度とアルコール度数を抑え、生き生きとしたフレッシュさと果実味が魅力的な気軽に飲めるワインに仕上げています
前ヴィンテージに比べると果実感がある。泡もしっかりと。素直な果実。ふんわり。

スペイン・スゴビア  白微発泡  ヴェルデホ100%


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