Mother Rock / Brutal 2020

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マザーロック ブリュタル 2020

約3年ぶりに少量、割当をいただくことができました。
(インポーター様談)
入荷後、1ヶ月も経っておりませんのでまだまだまとまって
おりませんので、1ヶ月ほど待って旨みのあがってきた状態で
販売していただけたらと思います。(2021年10月現在)

濁りのある濃い黄色から時間とオレンジを帯びてきます。

カリン、オレンジや金木犀の香り。
グレープフルーツなどの柑橘系の風味や梅、時間と共に
アプリコットや桃といった甘い南国系フルーツのトロミ感や
ジンジャーなどのスパイス感。
ヨハンメイヤー独特の酸味や出汁を伴った旨みが特徴的。
まだまだ酸味が強い印象ですが、あと1ヶ月ほどすれば旨みや
果実の味わいが出るかと思います。(2021年10月末日)

手摘みで収穫、選果後、破砕し、全房で2週間スキンファーメント。その後、プレスし、1600リットルのコンクリートエッグタンクに移し、8ヶ月間シュールリーにて 熟成。ノンフィルター、酸化防止剤なしで瓶詰め。

 

南アフリカ シュナンブラン オレンジ


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