マザー・ロック/フォース・セレスティ・オルタナティブ・レッド
花崗岩土壌のパーテバーグのブドウを使用。1月中旬涼しい天候の早朝、低い糖度のブドウを手摘みで収穫、選果後、全房でプレス、複雑さと熟成力を上げるために発行前に参加を行います。古樽に移し、14度の涼しい醸造所内で自然発酵。8月のボトリングまでシュールリーで6か月熟成。ノンフィルターで瓶詰め。酸とエレガントなタンニンのバランスが絶妙で、名前の通り赤ワインの代わりにもなるようなジューシーロゼです。
南アフリカ ロゼ グルナッシュ100%
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