Mother Rock / Holocene 2021

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マザー・ロック / ホロシーン 2021

パーデバーグ地区の樹齢48年のサンソー(礫岩と粘土質)、樹齢37年のカリニャン、ムールヴェドル(真砂土)を使用。乾燥農業、ブッシュ ヴァイン。手摘みで収穫、選果後、全房で10日間マセレーション。その後プレス、古樽に移し、発酵。澱と一緒に11ヶ月間熟成。ノンフィル ターで瓶詰め。

南アフリカ 赤 カリニャン50% ムールヴェードル43%、サンソー7%


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