ナボッソ / ドマ
南東向きの樹齢40年から50年の畑(砂、花崗岩）のぶどうを使用。手摘みで収穫。選果後、80％は除梗、20％は全房で、500Lから750Lサイズのオープンタンクで2週間スキンファーメント。プレス後、アカシア樽と木樽に移し、1年間シュールリーにて樽熟成。その後、味の均一化をはかり、ブレンドするためステンレスタンクで9カ月間熟成させ、重力でノンフィルターでボトリング。
アプリコット、びわの種、ややウッディーな香りに味わいは煮だした紅茶、カルダモンのややスパイシーさにほのかにフリージアの香り。酸はなめらかで溶け込んでおり、柔らかく落ち着きがありミネラリ―で余韻が長く続く。
スロヴァキア オレンジ ヴェルシュリースリング50%
グリューナー・ヴェルトリーナー20%
ゲヴュルツトラミネール20%、シルヴァネール10%
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