ナボッソ / ゾーレ
南東向きの樹齢36年の畑(花崗岩）のアンドレを使用。手摘みで収穫、選果後、80％は除梗してプレス、20％は500Lから750Lサイズのオープンタンクで8日間常温で全房発酵。プレス後、225Lの古樽とステンレスタンクに移し、6カ月間シュールリーにて熟成。その後、味の均一化をはかり、ブ
レンドするためステンレスタンクで移し、重力でノンフィルターでボトリング。
フランボワーズ、ブラックプラムの香りに果汁感がしっかり感じられます。スパイシーでコクのあるニガミ、少なく柔らかいシルキーなタンニン、アフターにはリコリスの甘やかさが心地良い。
スロヴァキア 赤 アンドレ（ブラウフレンキッシュＸサン・ローラン）65%、ブラウフレンキッシュ35%
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