Opi d'Aqui / L'abricotier VDF Rouge 2019

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オピ・ダキ アプリコティエ 2019

アプリコティエ
BIO 1haの区画 石灰石土壌 2週間のマセラシオン。ブドウの一部 は除梗、6が月ステン、6が月樽塾。 自重によるフリーランジュース(2週間)。抽出が強く、濃いめの味付けと相性良し。オピダキ=赤のイメージが強いが代表的な味わい。塩ガツオの出汁感、バジルの風味。

フランス ラングドック・ルーション 赤 グルナッシュ

オピ・ダキ
フィリップ フォルモルタン。彼は10年間、モンペリエの近郊 ラガマスにあるワイナリー、ドメー ヌ・シャバノンで働き、後に カリフォルニア、コルシカ、ロシア、インドなど他国を飛び廻るワ インメーカーとして活躍をしていました。それからNatural artisan wine. Vines cultivated in organic and biodynamic agriculture.自然なワインを造る職人という夢をかなえる為に、南フラ ンス ラング ドック・ルーション、クレルモン レローに3か所、ひとつは 海 湖の近くのPinet Mèze(ピケ、メーズ) 2つ目は平地よりのVendémian(ヴォンデミアン)3区画目は寒暖の差が 強く出るAspiran(アスピラン)に畑の所有に成功します。どの区画もビオデナミの指針に従い、 粘土石灰石土壌のテロワールを表現しつつワインを作っています。OPI(オピ)はポピー(ケシ)。 D'AQUIはオック語(lenga d'òc ロマンス語の一つで、フランスの南部、正確にはロワール川以 南から、現在のローヌ=アルプ地域圏一帯、バスク語圏、カタルーニャ語圏を除いた地域で話され ている諸言語の総称)でここからという意味。ケシ(アヘン)はここから、すこし振り切っている ワイナリー名。


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